Un informe da OCU garante que o zume exprimido de supermercado non perde a vitamina C

A Organización de Consumidores aclara que pasadas 24 horas o produto segue sendo apto se o mantemos refrixerado

Máquinas exprimidoras de zume dos supermercados

O zume de laranxa que se espreme no propio supermercado gañou popularidade nestes últimos anos e xa o consome unha de cada dez familias, mentres que as cifras de venda dos zumes e néctares envasados foron baixando nos últimos anos. Trátase dun produto natural que non leva ningún conservante nin tratamento térmico. A Organización de Consumidores quixo comprobar se teñen boa calidade hixiénica, pois nas máquinas de espremer o zume poden entrar en contacto coa pel das laranxas e contaminarse ou quedar retido durante algún tempo ata que chega o seguinte cliente.

Con este obxectivo, na OCU analizaron 24 mostras de zume adquiridas en 8 cadeas de supermercados: Carrefour, Alcampo, Mercadona, Hipercor, Ahorramás, Lidl, Aldi, Dia. No laboratorio realizouse un completo estudo microbiolóxico tras a compra e comprobouse que ocorría tras deixalas no frigorífico durante 24 horas.

Compraron os zumes entre as 12 e as 16 horas da tarde, intervalo de tempo no que as máquinas levaban xa varias horas traballando. No laboratorio revisouse se había microorganismos e bacterias como Enterobacterias, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Listeria ou Salmonella. O resultado é que non hai problemas de hixiene. Non se detectan microorganismos que causan enfermidades e o resto aparecen en cantidades aceptables. Estes produtos son seguros e o seu consumo no momento da compra e ás 24 horas, que é a data de caducidade que aparece no envase, non presenta riscos. Pasado un día, o zume segue sendo perfectamente apto para tomalo se o mantiveches refrixerado e sempre que non bebeses directamente da botella.

A calidade hixiénica destes zumes depende tamén de como e con que frecuencia faise a limpeza da máquina exprimidora

Con todo, hai que aclarar que a calidade hixiénica destes zumes pode non ser sempre a mesma, xa que depende de como e con que frecuencia fágase a limpeza da máquina exprimidora. O interior da laranxa está libre de bacterias, pero o zume pode contaminarse ao entrar en contacto coas bacterias que se atopan na superficie da casca da laranxa. Por iso é polo que é de moita importancia que os supermercados se ocupen de facer un bo mantemento.

Tamén neste estudo da OCU que aparece publicado na súa revista deste mes de xaneiro, quixeron comprobar se é certa a lenda urbana segundo a cal a vitamina C é moi delicada e pérdese inmediatamente ao espremer a laranxa. No laboratorio mediron a cantidade de vitamina C que contiñan as mostras o día da compra e tamén pasadas 24, 48 e 72 horas. Os resultados foron claros: non é certo que a vitamina C pérdese co tempo, pois os niveis mantéñense estables sempre que o zume conservouse frío. A vitamina C diminúe se quentamos o zume, iso si é certo, porque a calor destrúea. Por iso o máis recomendable é tomar froitas frescas e algunhas verduras en cru, pois achegan máis vitaminas que as cociñadas.

E o prezo?

Optar por consumir estes produtos sae máis caro que facer o zume en casa, sobre todo en tempada. O estudo realizouse con envases de medio litro, cuxos prezos oscilaban entre 1,75 en Alcampo e 2,25 en Aldi, Hipercor ou Mercadona. Se o espremes en casa, ese medio litro de zume custaríache ao redor de 0,80 euros en tempada de laranxas, pero fóra dela, a diferenza co zume do supermercado redúcese.

Deixa unha resposta

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *