Por que comer peixe reduce o risco de enfermidades cardiovasculares

O estudo máis exhaustivo realizado ata o momento conclúe que unha dieta elevada en omega 3 limita o endurecemento das arterias

Ao disminuir os triglicéridos transportados por calquera tipo de lipoproteínas, o peixe prevén as enfermidades do corazón

Unha dieta rica en peixe ou elevada en omega 3 modula a concentración dos lípidos transportados cara ás células, o que reduce as probabilidades de que se forme  arteriosclerosis, é dicir, endurecemento das arterias. Así conclúe un estudo con máis de 26.000 mulleres, o máis exhaustivo realizado ata o momento.

Investigadores da Universitat Rovira i Virgili (URV) e a Harvard Medical School demostraron que o peixe, como fonte principal de omega 3, e os suplementos destes ácidos graxos poden modular as lipoproteínas –as partículas que transportan os lípidos a través do sangue– e incidir así sobre o risco de sufrir enfermidades cardiovasculares.

O estudo, publicado no Journal of  the American Heart Association, recompila a análise da mostra de  lipoproteínas de 26.034 mulleres cunha media de idade de 53 anos, a máis extensa e detallada que se fixo nunca. Para os expertos, é especialmente relevante porque se trata da enfermidade con máis incidencia, xa que unha de cada tres persoas morre por estas patoloxías.

O aumento do colesterol ‘malo’ polo consumo de peixe asóciase principalmente ao transporte polas partículas LDL máis grandes, que posúen menor potencial de obstrución das arterias

 

Ata o de agora comprobouse que un consumo moi elevado de ácidos graxos omega 3 asociábase a niveis máis baixos de triglicéridos en sangue. Pero, á vez, tamén se relacionou cun incremento do colesterol LDL –coñecido como colesterol malo–, capaz de acelerar a formación de  arterioesclerosis, é dicir, o endurecemento das paredes das arterias e a diminución da súa elasticidade.

O estudo realizouse nunha mostra de 26.034 mulleres, a máis extensa e detallada que se fixo nunca. Foto: Adobe Stock

O estudo realizouse nunha mostra de 26.034 mulleres, a máis extensa e detallada que se fixo nunca. Foto: Adobe Stock

Con todo, este novo estudo constatou que este aumento do colesterol LDL polo consumo de peixe asóciase principalmente ao transporte polas partículas LDL máis grandes, que son menos ateroxénicas (con menor potencial de obstrución das arterias), e non a un aumento do número total de partículas LDL.

O traballo realizouse mediante a modelización matemática da asociación da inxesta de peixe e de omega 3 e o perfil de  lipoproteínas obtido por resonancia magnética nuclear, “que permite cuantificar o número e o tamaño das diferentes subfracciones de lipoproteínas  plasmáticas, ademais do contido de  triglicéridos e colesterol adicional”, explica Núria Amigó, investigadora da URV e líder do estudo.

Factor protector do corazón

O feito de que diminúan os  triglicéridos transportados por calquera tipo de lipoproteínas é un factor protector das enfermidades do corazón. Isto é así porque o consumo dos tres tipos de ácidos graxos omega 3 fundamentais na fisioloxía humana estudados –o ácido α- linoleico (Á), o docosahexaenoico ( DHA) e o eicosapentaenoico (EPA)– presentes no peixe e noutras fontes nutricionais difire na súa asociación co potencial risco destas patoloxías.

Trátase da enfermidade con máis incidencia, xa que unha de cada tres persoas morre por estas patoloxías cardiovasculares

 

O estudo confirma que as  lipoproteínas LDL máis pequenas que transportan o colesterol non aumentan, pero si se produce un incremento nas grandes, que non teñen risco asociado.

Así, existe unha diminución de todas as partículas  transportadoras de  triglicéridos e, ademais, o tamaño medio das partículas de HDL e LDL aumenta, o cal se asocia á protección do risco cardiovascular.

Segundo Amigó, as partículas LDL que transportan o colesterol “son as máis pequenas as que se asocian a un risco maior de accidente cardiovascular futuro”.

Como inflúen outros factores

Outra particularidade do estudo é que se illaron os elementos nutricionais que poderían condicionar o resultado nos modelos matemáticos utilizados para avaliar a asociación entre consumo de peixe e redución do risco cardiovascular, como a inxesta doutros alimentos, a concentración de omega 3 segundo o tipo e a orixe do peixe (salvaxe ou de piscifactoría) e os factores tradicionais de risco (sedentarismo, idade, índice de masa corporal e consumo de tabaco).

Agora queda por saber se a inxesta de peixe asóciase a menos mortalidade tanto para enfermidades cardiovasculares como por outras causas

 

Unha vez confirmado que o factor de risco que supoñen os lípidos se modula mediante o consumo de ácidos graxos omega-3, “falta saber se a inxesta de peixe asóciase a menos mortalidade tanto para enfermidades cardiovasculares como por outras causas”, apunta Amigó, xa que “aínda que o risco é menor por cuestións  lipídicas, sería necesario observar outros factores proinflamatorios ou de exposición a metais pesados”, conclúe.

————————————

Referencia:

Nuria Amigó, Akintunde O. Akinkuolie, Stephanie E. Chiuve, Xavier Correig, Nancy R. Cook y Samia Mora. Habitual Fish Consumption, n‐3 Fatty Acids, and Nuclear Magnetic Resonance Lipoprotein Subfractions in Women. Journal of the American Heart Association, 27 February 2020. DOI: 10.1161/JAHA.119.014963

Deixa unha resposta

O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *