Instrucións para deseñar o menú de confinamento

Un artigo de

Pizza ou hamburguesa, refresco e sobremesa doce. Este é o menú que a Comunidad de Madrid, coa venia do Ministerio de Sanidad, proporcionará a miles de nenos nestes días.

Gran cantidade de graxa e azucre, ademais de bombas calóricas, é no que se resumen os menús infantís da maioría de establecementos de comida rápida en todo o mundo. O peor é que en ocasións as webs anúncianos como equilibrados e saudables.

Unha medida contraditoria que atenta contra a saúde infantil

Non se me ocorre ningunha razón alimentaria pola que quen é os responsables de coidarnos a todos atenten desta forma tan evidente contra a saúde dos nenos con menos recursos. Este confinamento imposto polas autoridades españolas coa intención de preservar a nosa saúde non pode provocar mala saúde. É contraditorio. Agora é máis importante que nunca que todos, nenos e maiores, tratemos de alimentarnos ben.

Unha alimentación saudable resulta fundamental para combater outra pandemia mundial: a de obesidade e sobrepeso. E para reducir a incidencia de cancro, diabetes e enfermidades cardiovasculares.

Os efectos dunha mala nutrición sobre os resultados educativos dos nenos superan aos do consumo de alcol ou drogas, segundo indican as evidencias revisadas pola Organización Mundial da Saúde.

Ademais, a obesidade e o sobrepeso están asociados con peor rendemento académico e cun atraso no desenvolvemento de habilidades verbais e sociais en nenos pequenos.

Algúns estudos mostran a asociación directa entre unha alimentación saudable e unha mellor estima e menos problemas emocionais ou mellor comprensión lectora. E así poderiamos seguir indefinidamente.

Pautas xerais para que os nenos coman ben

Ben, pois unha vez revisada toda esta base teórica que nos xustifica por que hai que comer saudable, pasemos á práctica.

Neste momento é cando se acelera o pulso. Non estamos afeitos deseñar un menú equilibrado para os días de confinamento.

Para quen non tirasen a toalla no parágrafo anterior, temos boas noticias: é moi sinxelo. Para empezar hai que aplicar unhas pautas básicas.

1. Ignorar calquera anuncio publicitario sobre alimentos.
2. Buscar por casa unha botella baleira, enchela de auga e non separarnos dela ata baleirala.
3. Pedir á nosa frutería e verdulería de confianza que nos leve a casa un bo paquete variado. Cando nos dea por visitar a cociña ou o frigorífico, temos barra libre con eses alimentos.
4. Colocar nun lugar recóndito imposible de lembrar as chuches, a bolería, as galletas e as barritas de cereais. Pero tamén as bebidas enerxéticas, os zumes comerciais e calquera refresco (con ou sen azucre).
5. No armario das especias mesturamos o salero co resto de frascos, como quen remove as fichas do dominou antes de repartir.

Instrucións para deseñar o menú

Antes de comezar hai que ter en conta que, como nestes días a actividade física é menor, é posible que os nenos teñan menos fame. Nós eliximos que comida e eles canta.

Almorzo. Este sabémosnolo/sabémonolo: tostada de pan integral (se é con pouco sal, mellor), cereais sen azucre, tortitas ou similares, ademais de froita e leite ou iogur sen azucre nin edulcorantes. O zume non é unha opción saudable, nin sequera o caseiro. Aínda que nos rompa o corazón.

Xantar (a media mañá) e merenda. Calquera opción para o almorzo é boa tamén aquí. Se antes saltámonos a froita, agora é o seu momento. E se non, tamén froitos secos ao natural ou tostados sen sal, froita desecada, bocadillos vexetais integrais, iogures con froita, bastoncillos de hortalizas ou batidos caseiros de froita (isto é, froita pelada e á batedora).

Comida e cea. Adaptando o famoso prato de Harvard poderiamos combinar:

• Primeiro prato: arroz, pasta integral, verduras cociñadas ou ensalada.
• Segundo prato: legumes, peixe, carne branca ( filetes pequenos) ou ovos. Tres veces á semana cada opción. Se leva guarnición, que sexa de verduras cociñadas ou ensalada, e en tamaño xeneroso.
• Sobremesa: sempre froita. Se a tomamos antes do primeiro prato, tamén vale.
• Bebida: auga.

Esta reclusión forzosa non é escusa para dar renda solta ás nosas tentacións alimentarias. Agora, máis que nunca, debemos coidar a nosa alimentación e a daqueles a quen protexo.