Ademais do transporte dos Reis Magos, os camelos e dromedarios foron unha fonte de alimento en moitas culturas que viviron no deserto. En concreto, o seu leite usouse como medicina natural en diferentes rexións do mundo e agora está a tomar forza polas súas excelentes propiedades nutricionais. A clave do leite de camela é que, en comparación co de vaca, ten menor contido en graxa e maior porcentaxe de sales totais, calcio libre e vitamina C, ademais de minerais como o ferro.
Segunda investigación conxunta realizada entre a Universidade Autónoma de Barcelona e a Universidade de As Palmas de Gran Canaria, este tipo de leite pode supoñer unha alternativa, sobre todo para aquelas persoas que presentan certas alerxias ou intolerancias alimentarias provocadas polo consumo do leite de vaca. A pesar de que aínda se mostran “cautelosos” ante estas boas noticias, os investigadores tamén demostraron que este lácteo procedente da camela pode axudar á hora de alimentar a bebés prematuros cando haxa escaseza de leite materno. E isto é posible grazas a que a súa fórmula é moi parecida á humana.
O leite de camela ten un gran valor probiótico e é beneficioso para a flora intestinal
Agora, un estudo da Universidade de Mouloud Mammeri (Alxeria) xunto coa Universidade de Bretaña Occidental (Francia) recollido polo SINC, demostrou que ten un gran valor probiótico, é dicir, presenta unha gran diversidade de microorganismos vivos que son beneficiosos para a saúde, por exemplo, da flora intestinal. Este traballo, que analizou o leite de camela da rexión de Ghardaia do Sahara alxerino, revelou que está composta por 15 tipos distintos de comunidades fúngicas e bacterianas. Entre elas atópanse multitude de especies de fermentos que se utilizan para a súa fermentación e crear produtos lácteos como manteiga, queixo e iogures.
Complemento nutricional
Por iso, o leite de camela e os seus productos fermentados están a probarse en distintas investigacións como complemento nutricional e como axuda ao tratamento de enfermidades como a diabetes. Por exemplo, na Universidade Tecnolóxica de Almaty (Casaquistán) crearon unha bebida a base de leite de camela especialmente dirixida aos grupos da poboación de risco, como os nenos, as persoas con problemas de saúde e as persoas maiores. Os seus autores afirman que o procesamento do leite de camela mellora as súas propiedades nutricionais e aumenta a dixestibilidade, polo que consiste nun complemento de alimentación ideal para estes colectivos que necesitan unha dieta máis completa.
Doutra banda, un estudo internacional liderado pola Universidade de Enxeñería e Tecnoloxía da Información Khwaja Fareed (Paquistán) usou en ratas con diabetes tipo 1 iogur de leite de camela para aliviar os seus síntomas e comparou os resultados coas mostras que tomaron iogur de leite de vaca. Aínda que houbo mellora en ambos os casos, observaron unha maior redución da glicosa en sangue e unha maior concentración de insulina cando lles administraban o iogur de leite de camela e constataron que, aínda que fan falta máis investigacións, este produto podería ser un complemento útil para o tratamento desta enfermidade.
Deixa unha resposta