Un estudo levado a cabo pola Escola de Saúde Pública da Universidade de Harvard T.H. Chan en Massachusetts (EE.UU.) apoia e amplía os achados recentes sobre os beneficios dos grans enteiros como a quinoa, a cebada ou o trigo. Esta investigación realizada a gran escala conclúe que o consumo regular de grans enteiros pode alongar a nosa esperanza de vida. Por está razón son recomendables os chamados pans integrais, que incorporan o salvado. E tamén as fariñas sen refinar. Outro tanto pasa co arroz e con certas leguminosas, como os garavanzos o a soia, empregados na fabricación dalgúns tipos de pan. E sempre é recomendable consumilos coa súa pel.
É sabido que o proceso de refinación provoca que gran parte dos seus valores nutricionais pérdanse. Por esta razón os científicos enfocan o seu estudo no impacto sobre as enfermidades e a lonxevidade asociado ao consumo de grans enteiros na dieta.
Así, os expertos analizaron datos de 12 relatorios xa publicadas, xunto con datos de fontes inéditas do Sistema Nacional de Saúde e Nutrición (NHANES) III e NHANES entre 1999-2004. Todos eles incluíron a participantes procedentes do Reino Unido, Estados Unidos e os países escandinavos. En total examináronse os informes de 786.076 persoas entre 1970 e 2010. Este meta-análise mostrou que, por cada 16 gramos de porción de grans enteiros consumidos, houbo unha diminución do 7% das mortes totais, unha diminución do 9% de mortes relacionadas con enfermidades cardiovasculares e unha redución do 5% nas mortes relacionadas co cancro.
Por cada 16 gramos de grans enteiros, un 5% menos de mortes teñen acontecido por cancro
Os resultados, publicados na revista Circulation, mostraron que o efecto foi máis pronunciado a medida que aumentaba o consumo de gran enteiro. Así, os que consumían 48 gramos de gran enteiro por día tiñan un 20% menos de risco de mortalidade, un 25% menor risco de mortalidade cardiovascular e un 14% menos de risco de mortalidade por cancro.
“Estes achados suxiren que un maior consumo de cereais integrais facilita a prevención de enfermidades. En base á evidencia sólida deste meta-análise e numerosos estudos previos que colectivamente documentan os efectos beneficiosos dos grans enteiros, creo que os expertos en saúde deben recomendar por unanimidade o consumo de gran enteiro á poboación en xeral, así como aos pacientes con certas enfermidades, para axudar a lograr unha mellor a saúde e talvez reducir a mortaldade”, explica Qi Sun, líder do estudo.
Podes consultar o estudo completo
publicado na Revista Circulation
Deixa unha resposta